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《花雕》其實是酒罈的彩繪手法,是在酒罈外面繪以各種五彩繽紛的雕花圖案,加上文字,因此是一種集雕塑、書法等於一體酒罈裝飾藝術。

《花雕》其實是酒罈的彩繪手法,是在酒罈外面繪以各種五彩繽紛的雕花圖案,加上文字,因此是一種集雕塑、書法等於一體酒罈裝飾藝術。

《紹興酒》種類頗豐,有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕在當中最富有特色。據記載,花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期,代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,字號最老的當屬浙江紹興的花雕。

《黃酒》在花雕酒罈中貯藏的酒時間越長,質地越好,所以花雕酒成了紹興陳年酒的代稱,而加飯酒是紹酒中最佳品種,因此,花雕酒罈中裝的酒一般為加飯酒。品質好的花雕要放在地窖或酒庫中經過多年儲藏而成,女兒紅、狀元紅都應該算花雕酒的一種,也是一種俗稱,是從古代生活習俗演變過來的。

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